Slovenčina
Kuchyně je centrem domovů většiny lidí a pravděpodobně je to i místnost, která se během dne používá nejčastěji, takže je důležité, aby bylo možné používat ji snadno, zejména pokud má uživatel sníženou funkční schopnost. Při navrhování kuchyně je třeba na tuto skutečnost brát zřetel. Obzvláště tehdy, když hendikepovaná osoba sdílí společnou domácnost s osobami bez postižení. V takovém případě musí být tzv. inkluzivní kuchyň řešena tak, aby poskytla nezávislost méně zdatným osobám nebo uživatelům invalidních vozíků a zároveň umožňovala standardní užívání všem ostatním osobám v domácnosti.
„V současné době žije ve Velké Británii více než 14 milionů zdravotně postižených osob, přesto stále existuje malé porozumění pro požadavky zdravotně postižených osob v domácnosti a zejména v kuchyni,“ uvádí na svých webových stránkách výrobce kuchyní z Velké Británie společnost Regal Kitchens. Tento problém se ale netýká jen Spojeného Království. S podobnými výzvami se setkávají bytoví designéři ve všech vyspělých zemích světa. A i když produktové portfolio většiny světových výrobců kuchyní je většinově zaměřeno na majoritní společnost, tedy osoby bez postižení neboli s normální funkčností pohybového aparátu, lze v nabídce některých z nich zaregistrovat i kategorii nábytku pro hendikepované.
Flexibilita, přístupnost a uživatelská přívětivost jsou některé z nejdůležitějších faktorů v kuchyni vhodné pro osoby se zdravotním postižením. Flexibilita zajišťuje, že kuchyňský nábytek a vybavení jsou nastavitelné tak, aby vyhovovaly potřebám jednotlivých uživatelů. Navrhování inkluzivní kuchyně je do značné míry otázkou malých detailů, které však ve finále mohou znamenat velký rozdíl oproti kuchyni standardní – zejména z hlediska užívání. Jde o posouzení potřeb jednotlivce, často v kontextu rodinného domu s více uživateli, a začlenění co největšího množství funkcí, aby byla kuchyně plně funkční a bez omezení pro všechny obyvatele.
Údržba a péče jsou samozřejmostí pro každý návrh kuchyně, ale snadno čistitelné materiály jsou další výhodou pro ty, kteří mají pohybové nebo zrakové postižení. Je ale třeba při výběru myslet i na to, že praktické ještě neznamená, že to zároveň nemůže být krásné!
Inkluzivní design (myšleno návrh) by měl zahrnovat nové produkty a technologie i současné trendy a styly. Většina nábytku a doplňků může být upravena tak, aby vyhovovala potřebám jakéhokoli klienta, ale je důležité, aby designér plně porozuměl každodennímu používání kuchyně a kde jsou problémy u stávajícího řešení, stejně jako pochopení, zda schopnosti klienta budou nebo mohou být v budoucnosti změny.
Je třeba vzít v úvahu zejména 5 hlavních oblastí:
- pracovní plochy
- trouby
- varné desky
- dřezy/baterie
- úložná řešení
Regal Kitchens naznačuje možný přístup k řešení přizpůsobivé kuchyně, vhodné pro společnou domácnost osob s postižením i bez postižení, za použití konkrétních ukázkových příkladů. Pro uvedených 5 oblastí doporučuje např. následující řešení.
Pracovní plochy
Z produktového portfolia výrobce pomůcek a nábytku pro osoby se zdravotním postižením Ropox firma uvádí vertikálně nastavitelné pracovní desky s velmi malou konstrukční výškou (tloušťkou) pro poskytnutí maximálního prostoru pod deskou, hladkými rohy pro snížení rizika zachycení oděvu nebo zranitelné kůže a funkcí bezpečnostního zastavení, aby se při pohybu nahoru nebo dolů zabránilo nárazu do překážky či úrazu.
Z nabídky téže firmy vybírá také univerzální výškově nastavitelný stůl, který lze využít jako pracovní, pro přípravu surovin při vaření, tak i jídelní. Nohy stolu jsou opatřeny bržděnými kolečky, což usnadňuje manipulaci při potřebě jeho přemístění.
Výškové nastavování všech pracovních ploch firma doporučuje kvůli maximálnímu komfortu řešit elektricky.
Trouby
U horkých spotřebičů je klíčová dostupnost, proto Regal Kitchens doporučuje pro použití ve všech kuchyních pro zdravotně postižené např. troubu Slide and Hide (Neff). Dvířka trouby se po sklopení zasunou do prostoru ve spodní části trouby, takže úplně zmizí, což uživateli poskytuje plný přístup do prostoru trouby. Pro další zvýšení komfortu a bezpečnosti doporučuje použít model s teleskopickými plnovýsuvy proti převrácení a funkcí pyrolytického čištění, které pomáhají právě osobám s omezeným pohybem.
Varné desky
Indukční varné desky vedou teplo pouze při kontaktu s nádobím s vysokým obsahem železných kovů, takže zde výrazně klesá riziko vznícení oděvů nebo utěrek. Regal Kitchens doporučuje zejména indukční varné desky, které obsahují další bezpečnostní prvky, jako je automatické vypnutí, nerozbitné sklo nebo indikátory zbytkového tepla.
Pro hendikepované může být rovněž výhodnější varná deska s integrovaným „spodním“ odsáváním, u níž odpadá nutnost řešit přístup k ovládání samostatné horní digestoře, což je pro některé uživatele invalidních vozíků velmi komplikované až nemožné.
Dřezy/vodovodní baterie
Dřezy by měly mít menší hloubku než standard, což na jedné straně usnadňuje dosažení jejich dna bez natahování nebo hrbení, na druhé straně to poskytuje více prostoru ve skříňkách pod nimi. Dno dřezu by mělo být chráněno, aby se zabránilo nehodám.
Úložná řešení
Např. Häfele nebo Vauth Sagel (ale i další dodavatelé úložných systémů) nabízejí obrovskou škálu různých chytrých úložných řešení, která zákazníkům pomáhají pohodlně se dostat k předmětům ve skříňkách. K dispozici jsou nejen otočné či otočně-výsuvné jednotky, které vysouvají celý obsah rohové skříňky před jednotku, ale také výškově posuvné systémy pro horní skříňky, které lze ovládat ručně nebo elektronicky, mohou se dokonce pohybovat směrem od stěny a přiblížit se ke klientovi nejen ve svislém, ale i vodorovném směru, což usnadňuje dosažení všeho, co může uživatel potřebovat při vaření.
Foto: archiv autora
